Pão de Manteiga com Amêndoa – Receita Inusitada do Chef Rudolph van Veen

Este pão de manteiga com amêndoa, do chef holandês Rudolph van Veen, não é o típico pão fofo. A textura é densa, quase entre bolo e brioche, e o sabor é profundamente amanteigado, com amêndoas laminadas tostadas a dar o toque final. Pode parecer estranho à primeira... mas quem prova, repete. Uma receita diferente, especial e cheia de charme europeu.

A surpresa neste pão de manteiga é mesmo o sabor e a textura. Na verdade, a surpresa é tanta que não vai conseguir parar de comer... até acabar!

Pão de Manteiga com Amêndoa

Ingredientes

Para a massa:

• 120 ml de leite morno

• 1 saqueta de fermento seco

• 1 colher de sopa de açúcar

• 450gr de farinha

• 1 pitada de sal

• 2 ovos

• 75 gr de manteiga fria

Para a cobertura:

• 300 gr de manteiga fria

• 50 gr de amêndoa laminada

• 50 gr de açúcar

• 1 colher de chá de canela em pó

Como fazer:

As instruções devem ser sempre curtas e diretas.

1. Forrar um tabuleiro de forno com 25x40cm com papel vegetal.

2. Colocar os ingredientes, pela ordem em que são descritos, na batedeira ou robot de cozinha e amassar até obter uma massa lisa.

3. Estender esta massa pela superfície do tabuleiro, cobrir com película e deixar levedar durante 30 minutos.

4. Com o dedo, fazer furos na massa crescida, com um espaço de cerca de 1 centímetro entre eles.

5. Cortar a manteiga em cubinhos e colocar 1 cubinho em cada buraco. Vai parecer muita manteiga, mas é mesmo assim...

6. Cobrir com as amêndoas laminadas.

7. Misturar o açúcar com a canela em pó e polvilhar sobre a massa.

8. Deixar levedar durante cerca de 20 minutos.

9. Aquecer o forno a 200ºC e cozer o pão de manteiga durante 20 minutos, até ficar douradinho e crocante.

Prove morninho... é uma delícia!

Experimente, e depois, por favor, deixe um comentário.