Crumble de Vegetais da Mary Berry – Colorido, Crocante e Cheio de Sabor

Este crumble de vegetais é tudo o que uma receita vegetariana deve ser: acolhedora, cheia de sabor e surpreendentemente simples.

A abóbora e a batata-doce trazem doçura, o queijo feta equilibra com o seu toque salgado, e a cobertura crocante de parmesão é a cereja no topo do bolo.

Inspirado numa receita da Mary Berry, é perfeito para um almoço em família.

E pode envolver as crianças! Elas vão adorar esfarelar o queijo ou ajudar a espalhar o crumble.

Um prato reconfortante, colorido e com crosta douradinha, impossível resistir!

Crumble de Vegetais

Ingredientes

• 600 gr de abóbora descascada, sem sementes e cortada em cubos grandes

• 300 gr de batata-doce descascada e cortada em cubos de 3 cm

• 1 pimento vermelho grande, sem sementes e cortado em cubos de 3 cm

• 1 cebola pequena, cortada em gomos

• 2 colheres de sopa de azeite

Para o topping:

• 4 tomates secos em azeite, escorridos e bem picados

• 1 dente de alho ralado finamente

• 150 gr de queijo feta (pode ser queijo grego vegetal), cortado em pedaços pequenos

Para o crumble:

• 175 gr de farinha

• 115 gr de manteiga em cubos

• 75 gr de queijo parmesão ralado (pode ser um substituto vegetal)

• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Como fazer:

1. Aquecer o forno a 220°C.

2. Dispor todos os vegetais no tabuleiro do forno. Adicionar o azeite e temperar com sal e pimenta. Misturar bem para envolver todos os pedaços de vegetais. Assar no forno durante cerca de 30–35 minutos, até dourarem levemente, agitando a meio do tempo. Reservar.

3. Misturar o tomate seco e o alho numa taça pequena. Colocar os legumes num pirex e espalhar o queijo em pedaços e a pasta de tomate e alho por cima.

4. Para fazer o crumble, deitar a farinha e a manteiga numa tigela e, com os dedos, esmagar a manteiga com a farinha até que a mistura fique parecida com migalhas de pão. Adicionar o queijo ralado, a salsa e temperar com sal e pimenta.

5. Espalhar o crumble por cima dos legumes e levar novamente ao forno durante cerca de 30-35 minutos, até dourar e ficar bem crocante.

   
   

Este prato vegetariano tem tudo para ser um sucesso e é garantido que vai agradar a todos. Experimente e depois, por favor, deixe o seu comentário.