Bolo de Cenoura com Nozes e Cobertura de Queijo – Fácil, Bonito e Delicioso

Este bolo de cenoura com nozes é uma daquelas receitas que parece de pastelaria… mas faz-se num instante, especialmente se tiver a Bimby. Mas se não tiver, é só seguir os passos que resulta na mesma.

A massa fica fofa, húmida e cheia de sabor, e a cobertura de queijo creme foi adaptada para levar menos açúcar sem perder nada em sabor. Com duas formas e um pouco de inspiração, tem um bolo bonito, delicioso e digno de levar para qualquer festa.

Parece mesmo um bolo de profissional e, afinal, não dá trabalho nenhum.

Maravilhoso!

Bolo de Cenoura com Nozes

Ingredientes

Bolo

• Manteiga para untar

• 260 gr de farinha

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 ½ colher de chá de fermento para bolos

• ½ colher de chá de sal

• 1 ½ colher de chá de canela em pó

• 100 gr de noz

• 340 gr de cenoura cortada em pedaços

• 300 gr de açúcar

• 4 ovos

• 100 gr de óleo

• 2 colheres de chá de essência de baunilha

Creme

• 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar em pó

• 60 gr de manteiga amolecida

• 230 gr de queijo-creme

• 1 colher de chá de essência de baunilha

Como fazer:

1. Aquecer o forno a 180°C. Untar duas formas de 20 cm com manteiga, forrar o fundo com papel vegetal e untar o papel vegetal. Reservar.

2. Colocar numa taça a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a canela, misturar com uma vara de arames e reservar.

3. Picar a noz não muito fina. (Na Bimby são 5 segundos na velocidade 5.) Reservar.

4. Ralar a cenoura. (Na Bimby, 10 segundos na velocidade 5.) Reservar.

5. Bater os ovos com o açúcar com uma batedeira até ficara um creme fofo e arejado. (No copo da Bimby inserir a borboleta e bater 4 minutos na velocidade 4.)

6. Adicionar o óleo e a essência de baunilha e misturar com uma vara de arames. (Na Bimby, 1 minuto na velocidade 3.)

7. Adicionar a mistura de farinha reservada e envolver com uma espátula,. (Na Bimby, misturar durante 10 segundos na velocidade 3.)

8. Juntar a noz e a cenoura e envolver com a espátula.

9. Dividir a massa pelas duas formas e levar ao forno a 180°C cerca de 25 minutos. Retirar das formas e deixar arrefecer numa rede.

Fazer o creme:

1. Numa taça colocar o queijo-creme e a manteiga e bater com uma batedeira até ficar uma mistura cremosa. (Na Bimby, bater durante 10 segundos na velocidade 3.)

2. Adicionar uma colher de açúcar em pó e a essência de baunilha e misturar bem com a batedeira. Provar e juntar mais um bocadinho de açúcar se precisar. (Na Bimby, bater 1 minuto na velocidade 3.)

Montar o bolo:

1. Colocar um dos bolos no prato e cobrir com 1/3 do creme de queijo.

2. Sobrepor o outro bolo e cobrir com o restante creme. Decorar com metades de noz ou outra decoração à escolha.

3. Deixar no frigorífico até servir

Nem vai acreditar no sucesso que vai fazer este bolo maravilhoso.

Experimente e depois, por favor, deixe um comentário.