Bussolai – Biscoitos Italianos de Limão, Laranja e Baunilha

Os Bussolai são tradicionais biscoitos italianos da região de Veneza, reconhecidos pela forma de “S” e pelo aroma delicado. Esta versão é inspirada em Silvia Colloca, uma amante da cozinha italiana que vive em Sydney, Austrália e que recria sabores das suas origens. Com notas frescas de limão e laranja e o toque doce da baunilha, estes biscoitos simples conquistam pelo sabor e pela elegância, perfeitos para acompanhar um café ou um chá.

Estes biscoitos são leves, crocantes e aromáticos – uma verdadeira viagem a Veneza sem sair de casa.

Experimente moldá-los com as crianças, é uma forma divertida de partilhar a cozinha em família.

Bussolai - Biscoitos Italianos

Ingredientes

• 3 gemas

• 90 g de açúcar

• 75 ml de azeite

• 250 g de farinha de trigo

• 1 pitada de sal

• raspas de 1 limão

• raspas de 1/2 laranja

• 1 colher de chá de baunilha

  
  

Como fazer:

1. Bater os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, adicionar o azeite e continuar a bater até misturar bem.

2. Adicionar a farinha, o sal, as raspas de limão e laranja, a baunilha e misturar com uma colher ou com as mãos para incorporar.

3. Envolver a massa em película aderente e deixar descansar no frigorífico durante 1 hora.

4. Aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

5. Dividir a massa em 15-20 pedaços, enrolar cada um deles formando uma pequena cobra e modelar em forma de S com as mãos. Colocar no tabuleiro e levar ao forno durante 15-17 minutos, até dourarem levemente.

6. Retirar do forno, deixar arrefecer 5 minutos e depois transferir os biscoitos para uma rede para arrefecerem completamente.

   
   

Os biscoitos podem ser conservados num recipiente hermético durante 4 a 5 dias, se durarem tanto tempo!

Experimente! Depois, por favor, deixe o seu comentário.