Salmão Marinado com Soja e Coentros – Uma Receita Cheia de Contrastes

Um lombo de salmão marinado com soja, coentros e gengibre, assado no forno com mel, que vai ficar na lista das sua receitas de salmão favoritas.

Este salmão marinado ao estilo asiático combina o salgado da soja, a frescura dos coentros, o calor do gengibre e o toque doce do mel. Vai ao forno bem quente, carameliza na perfeição e é servido com lima, cebola picada e piri-piri. Uma explosão de sabores com zero complicações!

Um lombo de aproximadamente 1 kg dá para 5-6 pessoas. Deve estar em filete inteiro, sem espinhas, mas com pele e ser bem fresquinho. Encontrei esta receita no site do chef inglês Jamie Oliver e todos ficaram fãs, mesmo os que pensavam que não gostavam de salmão...

Salmão marinado

Siga esta receita simples e orgulhe-se do resultado final que é mesmo espetacular!

---

Ingredientes

• 2 sticks de erva-príncipe (lemongrass) fresco

• 1/4 de chávena de chá de molho de soja

• 1 ramo de coentros frescos

• 3 cm de gengibre fresco

• 4 dentes de alho

• 1 lombo de salmão com pele e sem espinhas (+/- 1 kg)

• 4 colheres de sopa de mel líquido

• 2 malaguetas vermelhas

• 4 cebolinhas picadas bem fininhas

• 2 limas

Passo 1:

Forrar um tabuleiro de forno com papel de alumínio e dispor o filete de salmão com a pele virada para baixo. Numa picadora juntar a erva-príncipe, os pés dos coentros, o gengibre descascado e o alho e picar tudo. Juntar o molho de soja e misturar. Com uma colher, cobrir o lombo de salmão com esta marinada e deixar durante 1 hora à temperatura ambiente.

Passo 2:

Ligar o forno no grill ou uma temperatura bem alta.

Deitar em fio o mel em cima do salmão marinado e grelhar por 10-20 minutos, dependendo da altura do filete.

Passo 3:

Entretanto, picar as malaguetas, as cebolinhas e as folhas dos coentros e misturar.

Com um garfo, "abrir" o lombo do salmão, para mostrar o interior.

Polvilhar com a mistura de coentros e regar com o sumo das limas.

---

Fica lindo!

Experimente e, por favor, diga como ficou.