Receitas de Família: as que ficam

Há receitas que não ficam apenas escritas num caderno. Ficam na memória, nas conversas repetidas, nos almoços longos e nas mesas onde há sempre mais um lugar.

No O Menino da Mamã, muitas das receitas nascem assim: de pratos que voltam cá a casa, de sobremesas que resultam, de experiências feitas para uma família grande e de ideias que foram ficando guardadas ao longo dos anos.

Cozinhar para muitos tem destas coisas. Aprende-se a simplificar, a repetir o que funciona e a perceber que uma boa receita não precisa de ser complicada para ser especial. Às vezes é um bolo simples, um assado de domingo, umas bolachas ainda mornas ou uma sobremesa feita de véspera.

Este blog é também uma forma de guardar essas receitas fora da gaveta. As que já faziam parte da casa, as que vou descobrindo, as que adapto, as que testo e as que acabam por voltar à mesa.

Porque, no fim, uma receita de família não é apenas aquilo que se cozinha. É aquilo que se repete, se partilha e se reconhece quando chega à mesa.