Molho de Tomate Caseiro – Passata Rápida e Aromática

Este molho de tomate (também conhecido como passata) caseiro é uma daquelas receitas essenciais para ter sempre à mão. Rápida, cheia de sabor e muito versátil, serve como base para massas, pizzas, lasanhas ou qualquer prato de forno. Pode guardar no frigorífico por alguns dias ou congelar em doses pequenas, prontas a usar sempre que precisar.

Simples, caseiro e cheio de sabor — nunca mais vai querer outro.

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Molho de Tomate Caseiro - Passata

Ingredientes

• Azeite

• 2 dentes de alho laminados

• 1 raminho de manjericão (os pés separados das folhas); em alternativa, pode usar 1 colher de sopa de orégãos secos.

• 1 lata grande (aprox. 900 gr) de tomate em pedaços ou triturado

• 1/2 lata (aprox. 450 gr) de água

• 1 colher de chá de açúcar

• Sal e pimenta

Como fazer:

Aquecer um fio de azeite num tacho largo e juntar o alho laminado, os pés de manjericão picados ou os orégãos. Logo de seguida, deitar o tomate em lata, a água fria, o açúcar e temperar com sal e pimenta. Deixar levantar fervura, baixar o lume e deixar cozer, destapado, mexendo de vez em quando. O molho deve ficar espesso e ao cozer destapado vai reduzir. Este processo demora cerca de 10-15 minutos. Quando estiver pronto, polvilhar com as folhas de manjericão cortadas em tirinhas. A sua passata está pronta!

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Experimente1 Depois, por favor, diga como ficou.