Lasanha Mexicana de Tortilhas com Mascarpone – Fácil, Cremosa e Cheia de Sabor

Este prato de forno delicioso é tão fácil de fazer e fica lindo! As tortilhas, que se compram em qualquer supermercado, substituem as folhas de lasanha e o recheio é mesmo mexicano...

Esta lasanha mexicana de tortilhas é uma forma deliciosa e original de dar nova vida a um resto de chilli. Em vez das folhas de massa, usa tortilhas macias, e o recheio ganha uma sabor extra com o mascarpone cremoso, que equilibra o picante e faz tudo parecer ainda mais especial. Vai ao forno até dourar e borbulhar e o resultado é lindo de ver e de comer. Fácil e muito prática..

Mais uma receita espetacular da Mary Berry.

Se tiver um resto de chilli no frigorífico que já não dá para uma refeição completa, tente esta combinação que é maravilhosa e fica uma delícia.

Vai parecer que esteve horas na cozinha...

Lasanha Mexicana de Tortilhas

Ingredientes

Faça esta receita num pirex ou forma redonda, que tenha a largura das tortilhas. Se tiver uma forma de soufflé larga, utilize que fica lindo!

Para o recheio de carne:

• 1 colher de sopa de azeite

• 2 cebolas grandes, picadas

• 500 gr de carne de vaca picada

• 1 malagueta vermelha suave, sem sementes e finamente picada

• 1 pimento vermelha em cubinhos

• 2 dentes de alho esmagados

• 1 colher de sopa de cominhos em pó

• 1 colher de sopa de coentros em pó

• 2 colheres de sopa de puré de tomate

• 1–2 colheres de sopa de chutney de manga

• 2 latas de 400g de tomate picado

• 1 molho pequeno de coentros frescos picados

• sal e pimenta

Para montar:

• 3 wraps grandes

• 250gr de mascarpone

• 100gr queijo mozzarella ralado

• 100gr de queijo cheddar ralado

Como fazer:

Recheio de carne:

1. Aquecer o forno a 160ºC.

2. Deitar o óleo numa frigideira grande, adicionar as cebolas e deixar fritar durante 3 minutos. Aumentar o fogo, acrescentar a carne picada e fritar até dourar, desmanchando a carne com uma colher de pau e mexendo de vez em quando.

3. Juntar a malagueta, o pimento vermelho, o alho e as especiarias e refogar durante 5 minutos, ou até toda a humidade ter evaporado e a mistura estar bem seca.

4. Juntar o purê de tomate, o chutney de manga, os tomates enlatados, o sal e a pimenta. Cobrir com uma tampa, deixar ferver e transferir para o forno para cozer durante uma hora.

5. Retirar do forno e misturar metade dos coentros.

Montar:

1. Aumentar a temperatura do forno para 200ºC.

2. Barrar um dos lados de cada wrap com o queijo mascarpone e reservar.

3. Espalhar um terço da mistura de carne no fundo do pirex e colocar um wrap, com o lado barrado com mascarpone virado para cima. Polvilhar com um terço de cada um dos queijos: mozzarella e cheddar. Repetir mais duas vezes, para ficar com 3 camadas.

4. Levar ao forno durante cerca de 25 minutos, até dourar e borbulhar.

5. Retirar e aguardar 5 minutos antes de servir decorado com os restantes coentros.

Fica lindo... e é tão delicioso!

Experimente e depois, por favor, comente.