Frango no Forno com Mel e Paprika

Esta é uma receita simples da Mary Berry de frango fácil e delicioso, achatado, em cima de uma mistura de vegetais cozinhados num molho rico de tomate.

Um prato completo e saudável, feito em apenas uma caçarola ou panela funda.

Para oito pessoas, dobrar a receita e levar ao forno numa assadeira grande, tapada com papel de alumínio.

Veja o vídeo:

Frango no Forno com Mel e Paprika

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 cebola grande em fatias finas

• 1 bolbo grande de funcho, em fatias finas

• 1 pimento vermelho, sem sementes e cortado em cubos

• 3 dentes de alho grandes, ralados

• 100 ml de vinho branco

• 400 gr de tomate em pedaços, em lata

• 2 colheres de sopa de pasta de tomate seco

• 2 colheres de chá de molho inglês

• 1 frango inteiro médio (cerca de 1,3 kg)

• 5 folhas de louro

• 1 limão cortado em rodelas finas

• 1 colher de chá de paprika

• 1 colher de sopa de mel líquido

Como fazer:

Vai precisar de uma caçarola com tampa ou uma frigideira grande e refratária com tampa que possa ir ao fogão e ao forno.

1. Aquecer o forno a 200°C.

2. Aquecer o azeite na caçarola em lume alto. Adicionar a cebola, o funcho e o pimento e refogar durante cerca de 3–4 minutos, mexendo regularmente. Adicionar o alho e fritar durante 30 segundos. Deitar o vinho e deixar ferver até reduzir para metade.

3. Juntar o tomate em pedaços, a pasta de tomate seco e o molho inglês e temperar com sal e pimenta.

4. Entretanto, colocar o frango de peito para baixo sobre uma tábua. Remover a espinha dorsal cortando cada lado do osso com uma tesoura. Virar e pressionar o esterno para achatar a ave. Temperar com sal e pimenta.

5. Colocar o frango, com o peito e a pele para cima, por cima dos legumes na caçarola. Dispor as rodelas de limão e as folhas de louro sobre o frango, temperar e deixar ferver. Cobrir com uma tampa e levar ao forno durante cerca de 35 minutos.

6. Retirar a tampa, polvilhar o frango com a paprika e regar com o mel. Voltar ao forno, destapado, durante cerca de 30 minutos, para dourar e terminar de cozer.

7. Para servir, colocar os legumes numa travessa quente e cortar o frango antes de o arranjar por cima dos legumes.

Uma delícia!

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