A surpresa neste pão é mesmo o sabor e a textura. Na verdade, a surpresa é tanta que não vai conseguir parar de comer... até acabar!
Esta é uma receita do chef Rudolph van Veen, um pasteleiro holandês que tem o dom de tornar simples as receitas mais complicadas. E nunca falha!
Pão de manteiga
Ingredientes
Para a massa:
120 ml de leite morno
1 saqueta de fermento seco
1 colher de sopa de açúcar
450gr de farinha
1 pitada de sal
2 ovos
75 gr de manteiga fria
Para a cobertura:
300 gr de manteiga fria
50 gr de amêndoa laminada
50 gr de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
Como fazer:
As instruções devem ser sempre curtas e diretas.
Forrar um tabuleiro de forno com 25x40cm com papel vegetal.
Colocar os ingredientes, pela ordem em que são descritos, na batedeira ou robot de cozinha e amassar até obter uma massa lisa.
Estender esta massa pela superfície do tabuleiro, cobrir com película e deixar levedar durante 30 minutos.
Com o dedo, fazer furos na massa crescida, com um espaço de cerca de 1 centímetro entre eles.
Cortar a manteiga em cubinhos e colocar 1 cubinho em cada buraco. Vai parecer muita manteiga, mas é mesmo assim...
Cobrir com as amêndoas laminadas.
Misturar o açúcar com a canela em pó e polvilhar sobre a massa.
Deixar levedar durante cerca de 20 minutos.
Aquecer o forno a 200ºC e cozer o pão de manteiga durante 20 minutos, até ficar douradinho e crocante.
Prove morninho... é uma delícia!
Experimente, e depois, por favor, deixe um comentário.